青臭い思い出・・・。

　来月前半の資格試験×2の対策のため、しばらくお出かけはナシです。
　よって、「表」のネタは、増えることがない日々です(^^;)。

　では本題です。
　コンビニで立ち読みした、隔週刊の漫画雑誌、講談社「イブニング」に連載中の、「農大物語　もやしもん」で、「シュールストレミング（※1）」が取り上げられていましたが、これを見て、学生時代の「ある事」を思い出してしまいました。

　この漫画は、某農業大学の醗酵学研究室を舞台にした漫画で、いわゆる醗酵系の食品、飲料あるいは醗酵に関わる細菌類などが、様々な騒ぎを起こすというお話です。
　ちなみに言っておくと、農学部出身者の体験から言えば、大学の農学部は、こんな怪しい場所ではありま・・・せんと言いたい所ですが、「6の真実に4の創作」という、三国志演義みたいな感じがするのが何ともいえません(^^;)。

　まあとにかく、第一回で取り上げていたのが、キビヤック（※2）でしたから、どこまでコテコテな「醗酵」が来るのかと思ったら、ついにコレが来ましたか・・・。

　私はこの「シュールストレミング」には、ちょっとした思い出があります。
　同回生（西日本の大学の言い方で、「同じ学年」という意味。東日本の大学で進級段階を意味する「回生」ではない）の友人が、数ヶ月ほど北欧に渡航していたのですが、そのお土産が、この「シュールストレミング」でした。

　私が所属していた研究室（ゼミ）は、動物の検体が頻繁に持ち込まれるゼミで、その解剖なんかも普通に行われているという、なかなか「すぷらったー」な場所（おかげで血飛沫系のホラー映画は全然恐くない）であり、ちょっとした「臭さ」には、皆、慣れていました（ちょっと腐敗気味の検体なんて、ザラだったから）。

　ついでに、新鮮な（生き締めなどの）検体が入ってくると、「謝肉祭」と称して、解剖検体（つまり肉）を試食することもあったと言う、「濃厚」な世界でもあったわけです。
　おかげで、アザラシ、オットセイ、ウミガメ、イルカ、クジラ etcの高級食材（紙一重でゲテモノですが）を、レストランでなくゼミで「食った」という経験があり・・・と、まあ、そんな話はどうでもいいか(^^;)。

　とにかく、そんな環境でしたから、「世界一臭い缶詰」という「シュールストレミング」も、「食ってみれば鮒寿司みたいで結構うまいじゃん」とか言いながら、みんなで食べていたりした訳です(^^;)。
　う〜ん、我ながら、なんて濃い・・・。

　しかし、ある先輩の何気ない一言が、全員の意識を180度反転させました。
　その先輩は、ゼミに顔を出した瞬間に、室内に漂う臭気に気付いて一言。

　「おい、誰や？海鳥の"胃内容物"を出しっぱなしにしてるんは？」

　次の瞬間、その場にいた全員の喉がオエッ！と反転。

　そう、この「シュールストレミング」。
　私たちが海鳥を解剖した時、胃袋から出て来る半分消化された魚（つまり胃内容物）に、見た目も臭いもそっくりなんですよね（鳥の胃の中で、体温の作用で発酵してるんだと思う ^^;）。
　そこにいた全員が、「アレに似ているなあ」と思いつつも、誰も口に出さないから気のせいだ、と、半ば強引に忘却していたことだったんですが・・・。

　以後、様々な「ゲテモノ」を食べてきた同じゼミの仲間達でも、この「シュールストレミング」に手をつける人は、誰もいませんでした（笑）。
　学生時代の、青臭い（ってか、単に臭いだけ？）思い出です。

（※1）シュールストレミング
　スウェーデン産のニシンの缶詰で、中でニシンが醗酵して、発生したガスで缶が破裂しそうなほど膨らんでいる。またの名を、世界一臭い缶詰とも言う。
　なお、北欧圏の発音では、「シュールストォミング」と聞こえるため、それを日本語音写して「シュールストロミング」表記される場合も多い。

（※2）キビヤック
　アザラシやセイウチの内臓を取り、カラッポになった腹腔内に海鳥を詰めて醗酵させるという、強烈な食品。アラスカ先住民（イヌイット）の伝統的な発酵食品らしい。
　ちなみに、食べるのは鳥の内臓で、肛門から直接「じゅるっ」と吸い出すそうな・・・。
　もひとつちなみに、アザラシやセイウチなどの海生哺乳類は、陸生哺乳類とは脂肪酸組成が少し異なるらしく、「腐敗臭は別次元に臭い」（体験談）ため、キビヤックの臭さは・・・想像したくない・・・。